茄子素麺✨香川県西部の郷土料理です😄３人前

素麺300g茹でる.茄子ヘタ取り縦半分斜め切り込み入れて、胡麻油炒め片面3分焼く

油揚げ斜め半分油抜きをした物を茄子が焼けたら入れる、麺つゆを入れて煮立たせる鷹の爪入れて

茄子に火が通る5分位煮込んで、お皿に乗せた茹でた素麺に盛り付ける。小ねぎを乗せて終わり